Rehber
Fındık Ne Zaman Toplanır? Hasat Zamanı Nasıl Anlaşılır?
Kısa Cevap
Fındık hasadı Türkiye'de sahil ve alçak kesimlerde genellikle Ağustos ayının ilk veya ikinci haftasında başlar. Orta kuşak ve yüksek rakımlı (dağlık) bölgelerde ise bu tarih Ağustos sonuna veya Eylül başına kadar uzayabilir. Hasat zamanı; bulunulan bölgeye, o yılki yağış/güneş dengesine ve fındığın çeşidine göre her yıl değişiklik gösterir.
Olgunlaşmanın Belirtileri Nelerdir?
Tarih ne olursa olsun, fındığın hasat edilmeye hazır olduğunu anlamanın en kesin yolu fındığın fiziksel durumuna bakmaktır:
- Fındığı saran yeşil kılıfın (çotanak) uç kısımları sararmaya ve kahverengileşmeye başlar.
- Fındık sert kabuğu içinde nemini kaybeder, hafifçe kızarır.
- Çotanak içindeki meyve dalda hafifçe tutunur hale gelir, kendi etrafında kolayca döndürülebilir.
- Ağacın (ocağın) dalları silkelendiğinde fındıkların en az yarısı kendiliğinden yere dökülüyorsa, hasat zamanı gelmiş demektir.
Erken Hasadın Zararları
Hava şartlarından (olası yağmurlardan) çekinerek veya pazar baskısıyla fındığı erken toplamak kaliteyi ciddi şekilde düşürür. Erken toplanan fındıkların kabuk içleri tam dolmaz (buruşuk kalır), randımanı ve yağ oranı düşük olur. Kurutulduklarında ise fazla fire verirler. Bu nedenle sabırlı olup doğal olgunlaşma döngüsünün tamamlanmasını beklemek çok önemlidir.