Rehber
Fatsa’da Eğimli Arazide Fındık Hasadı Nasıl Yapılıyor?
Kısa Cevap
Fatsa'nın dik yamaçlarında (örneğin %40-60 eğimli arazilerde) fındık hasadı, traktör veya makine kullanımına izin vermediği için tamamen insan emeğiyle, çoğunlukla "daldan toplama" yöntemiyle yapılır. Eğimli zeminde işçiler dengede durabilmek için özel çivili ayakkabılar kullanır ve dalları "eğdirgeç" ile aşağı çekerek fındıkları bellerine bağladıkları sepetlere toplarlar.
Coğrafya Kader, Hasat Emektir
Dünyanın birçok yerinde ceviz, badem veya fındık hasadı düz tarlalarda dev makinelerin ağaçları silkelemesiyle yapılırken; Karadeniz sahil şeridinde, özellikle Ordu ve Giresun'un dağlık köylerinde durum çok farklıdır. Fatsa'daki bahçelerimizde, arazinin yapısı makineleşmeye neredeyse hiç imkan tanımaz. Fındık hasadı, tamamen kol gücüne, dayanıklılığa ve imece usulü yardımlaşmaya dayanır.
Eğimin Fındığa Verdiği Gizli Avantaj
Sarp yamaçlarda çalışmak bedensel olarak zorlayıcı olsa da, bu coğrafya fındık kalitesine doğrudan katkı sağlar. Dik yamaçlar, çok yağış alan Karadeniz bölgesinde "doğal bir drenaj" sistemi oluşturur. Toprak asla suyu gölleştirmez, sular hızla akıp gider. Bu sayede fındık ağacının kökleri çürümez, fazla suya doyarak meyvenin aromasını seyreltecek bir duruma düşmez. Ayrıca yamaçtaki ağaçların hepsi kademeli olarak aşağıya doğru dizildiği için, düz arazideki ağaçların aksine birbirlerini gölgelemez, her biri güneşten maksimum faydalanır. Lezzetin sırrı da işte burada, bu zorlu yamaçlarda saklıdır.